Blaubeerkuchen mit Blaubeeren aus dem eigenen Garten .
Jetzt im Juli sind unsere beiden Blaubeerbüsche voll mit leckeren süßen Blaubeeren.
Gestern haben wir uns mit ein paar Mann an die erste Ernte gemacht.
Mit einem Teil der gepflückten Blaubeeren haben wir dann zwei Blaubeerkuchen gemacht .
Damit Ihr auch in den Geschmack von leckerem Blaubeerkuchen kommen schreibe ich euch hier die Rezepte für die Blaubeerkuchen auf.
Blaubeeren nennt man übrigens auch Heidelbeeren . Der Name Blaubeeren ist aber wohl jedem geläufig und darum verwende ich auch den Namen Blaubeeren.
Kuchenrezepte mit Blaubeeren.
Blaubeer Käsekuchen
Zutaten für den Blaubeerkäsekuchen die in eine Springform mit dem Durchmesser von 26 cm passen .
500 Gramm Quark , ich habe Magerquark genommen
75 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eigelb ich habe 5 Eigelb der Größe M genommen.
75 gramm Griess ( Weichweizengriess )
75 Gramm Butter
300 Gramm Blaubeeren
Eierschnee aus dem Eiweiß der 5 Eier mit 25 g Zucker und einer Prise Salz herstellen .
Den Backofen kann man schon vorheizen auf 180 Grad
Die Zutaten von Quark bis zu Butter mit einem Mixer schön verrühren.
Den Eierschnee dann unter die verrührte Quarkmasse heben. Also mit einem Löffel locker unter die Quarkmasse heben .
Mit der Masse dann den Boden einer vorgefetteten Springform mit dem Durchmesser 26 cm gleichmäßig füllen.
Auf die glattgestrichene Masse dann 200 Gramm Blaubeeren schön gleichmäßig verteilen .
Jetzt kann die Springform in den vorgeheizten Backofen in die mittlere Schiene geschoben werden.
Dort bleibt der Kuchen dann 30 Minuten .
Nach den ersten 30 Minuten backen wird der vorgebackene Blaubeerkuchen wieder aus dem Backofen geholt .
Die restlichen Blaubeeren werden auf dem Kuchen verteilt.
Der Kuchen kommt nun für weitere 30 Minuten in den Backofen.
Nach den 30 Minuten bleibt der Blaubeerkuchen noch weitere 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen .
Dann wird er zum Auskühlen aus dem Ofen genommen . Wenn der Kuchen dann ausgekühlt ist kann man ihn aus der Springform befreien und wer es mag kann den Blaubeerkuchen noch mit Puderzucker betreuen .
Der Blaubeer Käsekuchen fällt dann noch ein bisschen ein aber das soll wohl normal bei Käsekuchen bzw . Quarkkuchen sein.
Wenn der Kuchen dann fertig ist sollte er so aussehen wie auf den Fotos .
Oben das Foto zeigt den schon fertigen und angeschnittenen Blaubeerkuchen.
Das Foto untern links zeigt ein Stück Blaubeerkuchen.
Das Foto unten rechts zeigt den Blaubeerkuchen vorgebacken , nachdem er die ersten 30 Minuten im Ofen verbracht hat
Die Gäste die den Blaubeerkuchen dann verzehrt hatten waren begeistert .
Das Foto unten zeigt den Blaubeerkuchen von der Seite
Ich denke mal das diese Fotos appetit auf den leckeren Blaubeer- oder Heidelbeerkuchen machen
Und keine Angst vor dem Fuchsbandwurm . Denn die Wahrscheinlichkeit sich den Parasit zu holen ist doch sehr gering.
Nächste Woche mache ich dann von der nächsten Blaubeeren Ernte eine richtige Sahnetorte.
29.07.2007 die Sahnetorte aus Blaubeeren ist fertig .
Hier das Rezept und die Fotos : Sahnetorte
Grüße Barbara
25.06.2007